Chemical characterization of the antioxidant, antihyperglycemic and antihypertensive capacities of red rice (Oryza sativa L. ) whole flour / Caracteristicas físico-químicas, capacidad antioxidante, anti-hiperlucémica y antihipertensiva de la harina de arroz rojo (Oryza sativa L. )

Oryza sativa L. rice has large amounts of proteins and minerals, besides presenting several pigmented varieties. Red rice is distinguishable due to its great nutritional value compared to the regular white variety. Its red pericarp pigmentation is due to the bioactive compounds that are responsible for its health benefits. The objective of this study was to evaluate the physical-chemical characterization, antioxidant, antihyperglycemic and antihypertensive capacity of flours of three different red rice cultures (Rubi, Virgínia and Pequeno). All samples presented specific levels of carbohydrates for cereals with low fat content and excellent levels of protein and resistant starch. In addition, the samples had a high antioxidant, antihyperglycemic and antihypertensive capacity. Antihyperglycemic capacities were measured as percent inhibition for amylase (56.7-76.5%) and glycosidase (81.0-76.6%), respectively, and antihypertensive capacity as the percentage inhibition of the angiotensin converting enzyme (38.4-34.7%). In addition, Pequeno flour presented the best results for antioxidant and antihyperglycemic capacity in comparison to the two flours tested. Thus, all red rice flours can be a source of functional compounds when added to food.

El arroz integral (Oryza sativa L.) posee importantes cantidades de proteínas, vitaminas, minerales y fitoquímicos. El arroz rojo se destaca por su gran valor nutricional. La pigmentación roja del pericarpio está asociado al contenido de compuestos bioactivos, que están directamente relacionados a los beneficios de salud humana. Teniendo en cuenta lo antes expuesto se propuso evaluar las caracteristicas físico-químicas, capacidad antioxidante, anti-hiperglucémica y antihipertensiva de las harinas de tres diferentes cultivos de arroz rojo (Rubí, Virginia y Pequeño). Todas las muestras presentaron niveles específicos de carbohidratos para cereales con bajo contenido de grasa y altos contenidos de proteína y almidón resistente. Además, las muestras presentaron una alta capacidad antioxidante, anti-hiperglucémica y antihipertensiva. La capacidad anti-hiperglicémica se midió en porcentaje de inhibidores de α-amilasa (56.7-76.5%) y α-glucosidasa (81.0-76.6%), respectivamente; y capacidad antihipertensiva como el porcentaje de inhibición de la enzima convertidora de la angiotensina (38.4-34.7%). El cultivar Pequeño presentó mayor capacidad antioxidante y anti-hiperglucémica en comparación a los demás cultivares. Así, todas las harinas de arroz rojo pueden ser vehículos de compuestos funcionales en los alimentos.

Hypolipidemic and hypoglycemic effects of Centella asiatica (L.) extract in vitro and in vivo.

In vitro study revealed that pancreatic lipase inhibitory activity of C. asiatica extract was significantly higher than rutin but lower than orlistat, an anti-obesity drug. α-Amylase inhibitory activities of C. asiatica extract and rutin were significantly lower than acarbose, an anti-diabetic drug. Inhibition of α-glucosidase activity by C. asiatica extract, rutin, and acarbose was not different. The in vivo study substantiated the in vitro results. C. asiatica extract (1000 and 2000 mg/4 mL/kg), rutin (1000 mg/4 mL/kg), and orlistat (45 mg/4 mL/kg) significantly decreased plasma glucose, triglyceride and total cholesterol levels in lipid emulsion-induced hyperlipidemic rats at 3 h. However, plasma aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase levels did not show significant change. The present work further supports that the C. asiatica extract and its bioactive rutin may help managing hypolipidemic and hypoglycemic effects.

Presença de inibidores de proteases em amostras comerciais de “faseolaminas” utilizadas como bloqueadores de carboidratos e os riscos à saúde / Occurrence of proteases inhibitors in commercial samples of “phaseolamins” used as carbohydrate blockers and the health risks

Foi investigada a veiculação de inibidores de proteases, concomitante ao consumo de “faseolamina”, cuja ingestão diária e de maneira prolongada poderia estar associada ao risco no desenvolvimento de alterações morfológicas e metabólicas de pâncreas. Dez amostras foram obtidas em farmácias de manipulação no município de Uberaba – MG, as quais são comercializadas na forma de cápsulas como “faseolamina”e uma como “farinha de feijão branco”, além de amostra de farinha preparada a partir da trituração de feijões brancos (Phaseolus vulgaris) obtidos comercialmente, sem qualquer processamento. Estas amostras foram analisadas efetuando-se a determinação de atividade de inibidores de tripsina, a determinação de proteínas totais e de atividade de inibição de amilase. Todas as amostras estudadas apresentaram atividades de inibição de tripsina, porém com baixa ou mesmo inexistente inibição de amilase; e em algumas amostras foi detectada concentração de proteínas muito inferior ao esperado. Uma vez observada a presença de atividade de inibição de tripsina em todas as amostras estudadas, e pela inexistência de níveis seguros de consumo estabelecidos para o ser humano, e ainda baseando-se nos trabalhos sobre associação de ingestão prolongada destes inibidores com alterações de atividade pancreática, o consumo destes “bloqueadores de carboidratos” deveria ser melhor controlado.

This study aimed at verifying the risk in developing the metabolic and morphological changes inpancreas, owing to the use of daily and prolonged consumption of protease inhibitors in conjunctionwith “phaseolamine”. Ten samples were obtained from drugstores in the city of Uberaba – MG, soldas “phaseolamine” and one known as “white bean flour”, and also one flour sample produced fromcommercial white beans (Phaseolus vulgaris) without any processing. These samples were analyzedby determining the activity of trypsin inhibitors, the total protein and the amylase inhibition activity.Trypsin inhibition activity was found in all of analyzed samples; however, the amylase inhibition activitywas low, and in some samples the protein concentration was much lower than expected. Seeing that thetrypsin inhibitory activity was detected in all of analyzed samples, and considering that the prolongedingestion of these inhibitors might cause activity changes in pancreas, the consumption of these types of“carbohydrate blockers” should be deeply discussed, since the safe amounts of these compounds have notbeen established for humans consumption yet.

Atividade inibidora de amilase e protease de milho contra Fusarium verticillioides durante a germinação / Amylase and protease inhibition activity against Fusarium verticillioides in corn germination

Fusarium verticillioides, patógeno primário do milho, destaca-se pela produção da fumonisina, prejudicial à saúde humana e animal. Considerando que os mecanismos naturais de defesa são ferramentas promissoras no controle de fitopatógenos, avaliou-se: a atividade dos inibidores de amilase e protease presente nos híbridos de milho AG 5011 e CD 307 durante a germinação em câmara de germinação (25°C e 90-95 UR) e em casa de vegetação (sem controle de temperatura e umidade) contra amilase e protease de F. verticillioides. Paralelamente, avaliada nos tempos 0, 24, 48, 72, 96 e 168 h, aumentou durante a germinação em ambos os híbridos, sendo que a atividade inibidora de amilase variou de 2,8 a 39,5 UIA/g, enquanto que a tividade inibidora de protease variou de 550,0 a 3633,9 UIP/g. Os maiores índices de atividade inibidora foram observados em câmara de germinação, e em CD 307. O híbrido AG 5011 apresentou-se menos susceptível a S. zeamais e tendeu a maior atividade inibidora de enzimas no tempo 0 h. Os resultados obtidos indicaram possível desempenho de inibidores enzimáticos na germinação na defesa do milho contra F. verticillioides e S. zeamais.

The primary maize pathogen, Fusarium verticillioides (F. moniliforme Sheldon) is responsible forfumonisin production, which is harmful to human and animal health. In addition, maize can be moresusceptible to fungal infection after insect attack. The activity of amylase and protease inhibitors in AG5011 and CD 307 hybrids were determined during germination with controlled and not controlled conditions of temperature and relative humidity and, they were correlated to maize resistance against Sithophiluszeamais. The inhibitory activity during corn germination was evaluated at 0, 24, 48, 72, 96 and 168 h.Amylase and protease inhibitory activity increased during germination in both hybrids, which rangedrespectively from 2.8 to 39.5 UIA/g, and 550.0 to 3633.9 UIP/g. The highest levels of inhibitory activityoccurred in hybrid CD 307 in germination chamber. The biologic cycle and susceptible rate were evaluatedfor corn resistance test. The AG 5011 hybrid was less susceptible to S. zeamais and showed higherinhibitory activity (time 0 h), demonstrating possible relationship between resistance against the insectand inhibitory enzymes. These results indicated that maize natural defense mechanism plays an importantrole on phytopathogen control

Efecto de un inhibidor de (-amilase sobre la reducción de peso de mujeres obesas / Effect of an (-amylase inhibitor on body weight reduction in obese women

Los productos comerciales con inhibidores de (-amilasa (phaseolamina) indican que inhiben un 33 a 66 por ciento la absorción del almidón ingerido y por lo tanto contribuyen a la pérdida de peso. Con el objetivo de evaluar el efecto de uno de estos productos, se realizó un ensayo clínico aleatorio, controlado y en doble ciego durante 5 meses en dos grupos de mujeres obesas (10 en el grupo experimental y 12 en el placebo) con ingesta energética restringida al gasto energético en reposo. El grupo experimental recibió 1g de inhibidor (2 cápsulas) con una de las comidas diarias. Se emplearon dietas liquidas + pan en dos de las comidas diarias. La tercera, consistió en preparaciones usuales. En una segunda fase (meses 4 y 5), se incrementó la dosis del inhibidor a 8 cápsulas diarias. Se midió el peso, la talla, composición corporal, metabolismo de reposo, glicemia, insulina, lípidos plasmáticos al mes 0, 3 y 5 y eliminación de H2 en aire espirado (meses 0,3) En 3 meses disminuyó el peso (6.9±2.1 y 7.0± 1.6kg), la grasa (5.5±3.3 y 5.9±2.7kg) y las variables plasmáticas, en magnitudes similares en ambos grupos (p=n.s.). La excreción de H2 en aire espirado, tampoco experimentó diferencias significativas. El aumento de dosis no tuvo efecto, aunque ambos grupos perdieron 2 kg más de peso y >1.5kg de grasa corporal. Así, la phaseolamina no justifica su empleo en la prevención o tratamiento de la obesidad.

Organotin compound as inhibitor of digestive enzymes of gastrimargus transverses and oxya velox

In the present investigation it was observed that the injection of each concentration of TPTA into the haemocoel of Gastrimargus transverses and Oxya velox caused greater inhibition in the activity of both the enzymes. The trend of inhibition in the activity of both the enzyme [amylase and invertase] was progressive from lower to higher concentration as well as related with time following injection. In G. transverses, the injection of different concentratons produced more inhibition in the activity of amylase than invertase, whereas in O. velox invertase activity was inhibited more than that of amylase. The highest inhibition was recorded by 0.1% concentration at 48 hours following injection i.e. 64%, 63% and 56 and 52% repectively for invertase and amylase in G. transverses and O. velox

Efeito dos inibidores de amilases do feijao e do alpiste sobre os bruquideos / Effect of the amylase inhibitors of the bean and \"alpista\" on bruchidae

Foram analisados os efeitos dos inibidores de amilase isolados do feijao Rico 23 (IA1 e IA2) e do alpiste (IALP) sobre os bruquideos Zabrotes subfasciatus, Acanthoscelides obtectus e Callosobruchus maculatus. Os ensaios in vitro demonstram que o IA1 e o IA2 nao inibem amilase de A. obtectus e inibem pouco a amilase de Z. subfasciatus. Entretanto, tanto a amilase de C. maculatus quanto do T. molitor, besouro que infesta cereais, foram inibidas. O IA1p, por sua vez, inibiu as amilases dos insetos na seguinte ordem: C. maculatus < T. molitor < Z. subfasciatus < A. obtectus. Alem disso, foram realizados ensaios para verificacao da capacidade de digestao dos inibidores pelas enzimas digestivas dos bruquideos. Verificou-se que, enquanto o IA1 e o IA2 mostraram-se resistentes a digestao, o IA1p foi digerido pelas enzimas de todos os insetos testados. Os efeitos dos inibidores nos bruquideos foram avaliados tambem in vivo. O retardo no tempo de crescimento e a diminuicao da emergencia demonstraram que, enquanto em concentracoes de 0,2 por cento os inibidores nao apresentaram qualquer efeito, com 0,8 por cento houve inibicao do crescimento. Esses resultados demonstram os efeitos prejudiciais destes compostos aos bruquideos

Avaliaçäo, no soro, da isoamilase pancreática: uso de inibidor de semente de trigo / Evaluation in serum, of pancreatic isoamyglase: use of wheat seed inhibitor

A partir de semente de trigo obteve-se preparaçäo que inibe preferencialmente a isoamilase salivar; com esta preparaçäo (contendo 36 unidades de inibidor por mg de proteína) determinou-se a condiçäo de ensaio que discrimina a isoamilase pancreática da salivar. Em 20 adultos sadios (dez homens e dez mulheres) foram determinadas a amilase sérica total e suas fraçöes, verificando-se que, nestes indivíduos, a fraçäo pancreática correspondeu a 57 + ou - 2% da amilase total. Este método podem ser útil no diagnóstico diferencial das hiperamilasemias